秋后萝卜赛人参之【家常腌萝卜】

2011-11-1 14:44:51    浏览9882

——转自灯芯绒博客《记忆中那些熟悉的味道》

————>>>原文链接<<<————

家常腌萝卜

 

原料:小萝卜、盐、花椒、八角、香叶 

做法:

1、小萝卜(大萝卜切块)洗净控干,平摊在盖帘上,放在太阳下晾晒一天;

2、盐、花椒、八角、香叶放入锅中,加水烧开,彻底晾凉;

3、把晒蔫的萝卜去根去蒂,放入凉好的盐水中,静置一天;

4、腌制一天的蔬菜已经发软,体积缩小,收入密闭的容器中,放入冰箱冷藏间,20天以后取出食用。

 

腌萝卜凉拌的做法:

1、取出部分腌好的萝卜,用凉开水洗去表面盐分,控干水分;

2、切片后与葱花香菜混合,添加适量糖、生抽、香醋、味精拌匀;

3、起油锅,温热时下入花椒小火慢炸,出香味后,关火,捞出花椒粒;

4、趁热浇上花椒油,撒上香菜即可。

 

小提示:

    每次捞取咸菜时所用器具要保证无油无水,取完后,封口后继续低温保存。

 

 

 

 

=====================================

---------------->>>>萝卜干的制作<<<<---------------

 

---------------->>>>凉拌腌萝卜脆<<<<---------------

 

---------------->>>>虾皮拌萝卜丝<<<<---------------

 

---------------->>>>五香萝卜干<<<<---------------

 

---------------->>>>家常腌萝卜<<<<---------------

 

---------------->>>>萝卜丝炖虾<<<<---------------

 

---------------->>>>萝卜干炖肉<<<<---------------

 

 

---------------->>>>萝卜丝海蛎子水饺<<<<---------------

 

 

---------------->>>>萝卜条蒸鲅鱼干<<<<---------------

 

---------------->>>>五花肉炖萝卜<<<<---------------

 

---------------->>>>萝卜棒骨汤<<<<---------------

 

---------------->>>>白萝卜炖肉<<<<---------------

相关阅读:

秋后萝卜赛人参之【五香萝卜干】
秋后萝卜赛人参之【虾皮拌萝卜丝】
秋后萝卜赛人参之【萝卜干的制作】
12种健康美味瘦脸食谱
6道补血菜让贫血怕冷女性远离冰冷