2块钱搞定排毒养颜小菜【凉拌芝麻海带】

2011-11-2 16:26:21    浏览9556

——转自灯芯绒博客《记忆中那些熟悉的味道》

————>>>原文链接<<<————

 

    你知道新鲜海带的处理方法吗?

    直接把买回的新鲜海带放入开水中焯一下,海带会由褐色瞬间变换成绿色,这时候,马上把海带捞出过凉水,然后在流水下把海带表面抹洗一遍,海带上原本粘连的泥沙和杂质一下子就会去除得干净彻底。

    然后把海带在清水中浸泡两个小时。

    这是由于现在全球水质的污染,海带中很可能含有有毒物质——砷,所以烹制前应先用清水浸泡两三个小时,中间应换一两次水。但不要浸泡时间过长,最多不超过6小时,以免水溶性的营养物质损失过多。

食用前捞出沥干水分,切丝或切段即可。凉拌、烧汤、炖煮都可以的。

 

 

原料1:新鲜海带一根、熟芝麻、大蒜、香菜、干红辣椒

原料2:盐、糖、生抽、醋、味精、玉米油

 

做法:

1、新鲜的海带在开水中焯一下;

2、海带颜色由褐变绿马上捞出,冲凉水;

3、洗去海带表面的杂质,用清水浸泡两小时,中间换水一次;

4、海带捞出沥干水分,切成海带丝;

5、大蒜捣成泥、红椒剁成碎、香菜切成碎备用;

6、红椒、蒜泥、熟芝麻添加盐、糖、生抽、醋、味精搅拌匀均匀;

7、玉米油烧热浇在碗汁里;

8、碗汁浇入海带丝,撒上香菜即可。

 

 

 

 

 

 

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